Jídlo je radost

Výběr zimních vín: Co podávat k vašemu svátečnímu menu

Zimní období je plné příležitostí k oslavám a rodinným setkáním, kde hraje jídlo a pití hlavní roli. Při přípravě svátečního menu se často soustředíme na pokrmy, ale stejně důležitý je i správný výběr vína. Vhodně zvolené víno může pozvednout chuťové zážitky a dodat celé večeři zvláštní kouzlo. Pojďme se podívat na to, jaká vína vybrat k vašemu zimnímu svátečnímu menu, abyste dosáhli perfektní harmonie

Předkrmy a lehká jídla

1. Sekt nebo šampaňské
Doporučení: Skvělá volba pro začátek slavnostního večera. Bublinky v sektu nebo šampaňském povzbudí chuťové buňky a navodí slavnostní atmosféru.
Párování: Hodí se k lehkým předkrmům, jako jsou ústřice, kaviár, lehké saláty nebo bruschetta s rajčaty a bazalkou.

2. Sauvignon Blanc
Doporučení: Suché bílé víno s osvěžující kyselinkou a tóny citrusů a zelených jablek.
Párování: Výborně doplní předkrmy z ryb, mořských plodů nebo zeleninové saláty.

Hlavní chod

1. Chardonnay
Doporučení: Plné a bohaté bílé víno, které může být buď nebarikované (s lehčí chutí), nebo barikované (s tóny vanilky a másla).
Párování: Hodí se k pečenému kuřeti, krůtě nebo krémovým omáčkám.

2. Pinot Noir
Doporučení: Lehké až středně plné červené víno s jemnou chutí a ovocnými tóny.
Párování: Ideální k pečené kachně, huse nebo vepřové panence. Skvěle se hodí i k pokrmům s houbami.

3. Cabernet Sauvignon
Doporučení: Plné červené víno s výraznými chuťovými tóny a chutí černého rybízu a koření.
Párování: Výborné k hovězímu steaku, jehněčímu nebo zvěřině.

4. Syrah/Shiraz
Doporučení: Plné a kořeněné červené víno s tóny černého ovoce a pepře.
Párování: Hodí se k výrazným masovým pokrmům, jako je dušené hovězí, zvěřina nebo kořeněná masa.

Přílohy a vegetariánská jídla

1. Riesling
Doporučení: Bílé víno s vysokou kyselinkou a komplexními chutěmi od suchých po sladké varianty.
Párování: Skvělé k vegetariánským pokrmům, asijské kuchyni nebo k jídlům s výraznými chutěmi, jako je kysané zelí nebo dýně.

2. Grenache
Doporučení: Středně plné až plné červené víno s chutí červeného ovoce a koření.
Párování: Hodí se k pokrmům s pečenou zeleninou, gratinovaným bramborám nebo vegetariánským lasagním.

Dezerty

1. Portské víno
Doporučení: Sladké, fortifikované víno s bohatou chutí sušeného ovoce a čokolády.
Párování: Ideální k čokoládovým dezertům, sýrovým talířům nebo ořechovým koláčům.

2. Sauternes
Doporučení: Sladké bílé víno s chutí medu, meruněk a mandlí.
Párování: Skvělé k dezertům s ovocem, jako je jablečný koláč nebo meruňkový dort, a také k foie gras.

Jak si poradit s výběrem?

Výběr správného vína k vašemu svátečnímu menu dodá vašemu stolování tu správnou atmosféru. Klíčem je najít vína, která doplní a zvýrazní chutě jídel, která připravujete. Ať už zvolíte klasické kombinace nebo se rozhodnete experimentovat s novými chutěmi, důležité je, aby víno i jídlo společně tvořily harmonický celek, který potěší vás i vaše hosty.

Pamatujte, že při výběru vína není nutné dodržovat striktní pravidla – nejdůležitější je, aby vám víno chutnalo a aby celkový zážitek z jídla a pití byl příjemný a nezapomenutelný. Takže vezměte sklenku do ruky, připijte si na zdraví a užijte si kouzlo zimních svátků s těmi nejlepšími víny a pokrmy.