Jídlo je radost

Konec jara: Co ještě můžeme sklidit

Jak se jaro pomalu blíží ke konci a léto je na spadnutí, stále existuje mnoho surovin, které můžeme využít k přípravě lahodných jídel. Co ještě můžeme na konci jara sklidit a jak tyto suroviny využít?

Zelenina na konci jara

1. Ředkvičky: Jedny z prvních jarních plodin, které lze sklízet až do raného léta. Ředkvičky jsou skvělé jako křupavá svačina, v salátech, nebo jako ozdoba.

2. Špenát: Špenát je velmi všestranná zelenina, kterou lze využít v různých pokrmech a má řadu výhod pro zdraví. Špenát je vhodný do čerstvých salátů, jako přísada do smoothies, do polévek, omáček či do těstovin. Lehce podušený špenát s česnekem a olivovým olejem může sloužit jako zdravá příloha k masu nebo rybě. Můžete ho použít také jako náplň do plněných paprik, lilků nebo do plněných masových rolád

3. Saláty: Různé druhy salátů, včetně hlávkového salátu, jsou v tuto dobu bohaté na živiny a plné chuti. Hlávkový salát může sloužit jako osvěžující základ pro různé druhy salátů. Můžete jej kombinovat s různými druhy zeleniny, sýry, ořechy nebo ovocem.

Listy hlávkového salátu můžete použít také jako základní složku do sandwichů nebo wrapů či místo klasických tacos skořápek jako nízkokalorickou alternativu, která dodá vašim tacos svěžest a křupavost.
Hlávkový salát je ideální k přípravě zdravých závitků. Listy mohou nahradit klasické tortilly nebo rýžový papír.
Používejte hlávkový salát jako součást mísy s rýží, quinoa nebo jinými obilovinami nebo jako dekoraci na talíři, která dodává pokrmům estetický a svěží vzhled.

4. Mangold: Tato všestranná zelenina s bohatým obsahem minerálů je skvělá pro přípravu teplých jídel nebo jako příloha.

5. Cibule a česnek: Na konci jara začínají být mladá cibule a česnek dostatečně zralé k prvnímu sklizni. Zvýrazní chuť jakéhokoliv jídla.

6. Chřest: Chřest lze využít v mnoha chutných pokrmech. Může být grilovaný či podávaný jako příloha. Chřest můžete přidat také do rizota, nebo použít v krémové polévce jako hlavní ingredienci. Je také skvělý v salátech nebo zabalený do šunky a pečený jako elegantní předkrm.

Ovoce dostupné na konci jara

1. Jahody: Jahody jsou jednou z prvních vlaštovek letního ovoce, ale jejich sezóna začíná již na konci jara. Jsou perfektní samotné, v dezertech nebo jako součást ovocných salátů.

Bylinky vhodné ke sklizni

1. Petržel: Petržel může být sklízena během celého jara a dokonce i na začátku léta. Je skvělá pro přidání čerstvé chuti do jídel.
2. Koriandr: Koriandr rychle roste a jeho listy jsou ideální pro přidání do asijských a mexických pokrmů.
3. Bazalka: Ačkoliv je často považována za letní bylinku, mladé listy bazalky můžeme sklízet již na konci jara.

Jak využít sklizeň z konce jara

Na konci jara je ideální čas na přípravu lehkých a osvěžujících jídel. Saláty, lehké polévky a studené předkrmy jsou skvělým způsobem, jak využít čerstvost a chutě sezónních produktů. Experimentování s kombinací různých chutí a textur může přinést nejen zdravé, ale i esteticky atraktivní pokrmy, které oslavují konec jarní sezóny a přivítají léto.